PREPARACIÓN - BLACK COD

CONTIENE: 2 RACIONES

NIVEL DE DIFICULTAD DE LA PREPARACIÓN
TIEMPO DE PREPARACIÓN	20 MINS. APROXIMADAMENTE

INGREDIENTES Black Cod Salsa de Miso Risotto Base Salsa de Coco y Piña Sésamo Negro Cebollín  Ciboulette Picado Sal / Pimienta Aceite de Oliva

UTENSILIOS NECESARIOS Caldero mediano Bandeja de hornear Cuchara sopera Paleta de madera Espátula de cocina

 

1. En una bandeja de hornear colocar el Black Cod (1) junto la Salsa Miso (2) y llevarlo al horno a 180ºc por 15 min. bañándolo constante mente hasta laquear, de ser necesario podemos ayudarnos con un poco de agua para evitar quemar la salsa. Retirar del horno y reserva.

2. Sal pimentar el Cebollín (6) con un poco de Aceite de Oliva (9) , lo llevamos al grill a fuego máximo hasta dorar ambas caras y reservar.

3. En un caldero mediano a fuego medio incorporar el Risotto Base (3) seguido de la Salsa de Coco y Piña (4) remover constante mente con una paleta de madera por 5 min a fuego medio hasta obtener una textura de Risotto. Terminar con un poco de Sésamo Negro (5), rectificar con sal y pimienta (8), reservar. De ser necesario podemos ayudarnos con un poco de agua hasta obtener el término del arroz deseado.

Montaje:

4. En un plato plano en el centro colocar el Risotto (3) con Salsa de Coco y Piña (4) formando un círculo, a un costado colocar el Black Cod (1) laqueado con el Miso (2) seguido el Cebollín grillado (6). Para terminar un poco de Ciboulette Picado (7) sobre el Black Cod.

5.Servir y a disfrutar.